“民以食为天”，广东人对食的追求往往有着极高要求。

说起粤菜，大家会想到什么？

是“一盅两件”的茶楼靓点，是脆皮爽滑的白切鸡，还是多汁皮脆的烧鹅？

在广东这片美食土地上，粤菜的发展有着源远流长的历史脉络和文化底蕴，横跨广州、佛山、顺德等地~

但被问到粤菜有什么正宗名菜？却答不出所以然来。在粤菜圈子里流传一句祖训：有传统，无正宗。“无正宗”，指的是粤菜的开放与融合。

漫长的岁月里，南征北战的粤菜，吸收了各大菜系及西餐的长处。

尽管有着不断的创新，但并不代表都可以遗忘一些“传承”和“传统”。

随着餐饮市场的多元化和竞争的激烈，一些粤菜师傅也难免会流失或者更多的学徒愿意去看上去更加高档的西餐。

对此，佛山市禅城区实施粤菜师傅系列工程扶持资金，保留这些传统老师傅~

具体扶持方式

鼓励美食集聚区内企业规范升级为上规模企业

1、对2019年新入库，2020年、2021年均仍在名录库且2021年销售收入额较上一个未下降年度实现正增长的美食集聚区内达到规模以上标准并进入统计联网直报名录库的8大行业企业，奖励10万元。

2、对2020年新入库，2021年均仍在名录库且销售收入额较2020年度实现正增长的美食集聚区内达到规模以上标准并进入统计联网直报名录库的8大行业企业，奖励10万元。

3、对2021年新入库的美食集聚区内8大行业规上主体直接奖励10万元。

2019年、2020年、2021年新进入统计联网直报名录库企业以区统计局提供为准。

鼓励美食集聚区运营方引导园区企业上规模发展

纳入创建美食集聚区的运营方，2021年集聚区内8大行业合计的规上主体数量不低于上年的，且规上主体销售额总和不低于上年的，按每家规上主体奖励运营方3万元/年，奖励金额不超过100万元/年。

如运营方与业主属不同主体，奖励运营方。

鼓励美食集聚运营方实行统一收银和财务集中管理

对统一管理的饮食业商户达20家以上且2021年度销售额500万元及以上的运营方，经认定后，一次性给予100万元资金扶持。

每个美食集聚区奖励一个运营方，如运营方与业主属不同主体，奖励运营方。

支持美食集聚区建设

对2022年通过评审获得2021年禅城区区级美食集聚区称号的运营方或业主，给予100万元奖励，但运营方已获得省、市级美食集聚区称号的则不予以资金奖励。

如运营方与业主属不同主体，奖励运营方。